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程村蠔
來(lái)源:本站 時(shí)間:2010-09-04 12:18 【字體: 】 瀏覽量:-
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程村蠔

 

 

  蠔,是牡蠣的俗稱,別名蠣黃、海蠣子。牡蠣為重要經(jīng)濟(jì)貝類,肉肥爽滑,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“海底牛奶”之美稱。每百克肉含蛋白質(zhì)11.3克、脂肪2.3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分和降低血清膽固醇的物質(zhì),鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。陽(yáng)江蠔養(yǎng)殖主要品種為近江牡蠣(近江牡蠣以有淡水入海的河口生長(zhǎng)最繁盛而得名),養(yǎng)殖場(chǎng)所主要位于咸淡水交匯的河口淺海水域,歷史悠久,已有180多年歷史。養(yǎng)殖范圍主要分布海陵灣和漠陽(yáng)江河口的水域。陽(yáng)江出產(chǎn)的蠔肉質(zhì)豐滿,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。其制成的干品,俗稱蠔豉,具有化痰止咳等保健作用。陽(yáng)江的蠔以陽(yáng)西縣程村鎮(zhèn)所產(chǎn)最著名,近年已打響了“程村蠔”這一品牌,享譽(yù)省內(nèi)外。該處位于海陵灣內(nèi)咸淡水交匯區(qū),面積廣闊,風(fēng)平浪靜,潮流暢通,水質(zhì)優(yōu)良,是理想的天然蠔場(chǎng),已被定為國(guó)家級(jí)近江牡蠣吊養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū),是全省最大的樁架吊養(yǎng)牡蠣基地。
 

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