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　　三甲切粉原是三甲鎮(zhèn)新村各戶人家選用上等白沾米的副制品。做工精細(xì)，嫰滑爽口，食用方便，作為送禮佳品，頗為人們喜愛。由于其成品在三甲圩長期出售，故稱三甲工粉。

　　三甲切粉，久負(fù)盛名，舊志在"切粉"條中，稱"三甲圩制者為好"。民間年間，陽春的青年劉傳章在廣州讀書，經(jīng)常聽到肩挑小販走街串巷喊著"三甲粉"的叫賣聲。那時候，偏僻的陽春縣，廣州人感到陌生，而"三甲"這個名字倒很熟悉，因?yàn)?切粉"優(yōu)質(zhì)，使它成為一個地方的名片。

　　解放前，三甲新村的人大多不種田，家家戶戶以做切粉為生。每個三甲圩日，切粉銷售量可達(dá)3.4千斤。成品大都由帆船運(yùn)至陽江，然后分銷各地。逢年過節(jié)，各地商人，紛至沓來，到村到戶訂購，銷量大增。良好的經(jīng)濟(jì)效益，使新村樓村成為三甲的一個首富村。

　　抗日戰(zhàn)爭前，三甲切粉行業(yè)最興旺。當(dāng)時的福記、益記、義興隆、德昌號等名牌產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷省、港、澳。