2024年“粵菜師傅”“四名”評選認定活動舉行
85名大廚同臺競技秀廚藝
12月23日，2024年“粵菜師傅”“四名”評選認定活動在市人力資源社會保障局舉行，來自全市各大餐飲店的85名廚師同臺競技，現場烹飪拿手好菜，展示他們的絕活。本次評選結果將于12月29日在“粵菜師傅”技能大賽閉幕式上公布。
比賽現場，選手們拿出了看家本領，既有陽江特有的傳統糕點，也有創新的菜肴。精致的天鵝酥、可愛的小刺猬、酥皮芝士蠔盞、非遺炊制黃鬃鵝……一道道精美的菜肴擺在臺面上展示，令人目不暇接、垂涎三尺。本次活動還增設答辯環節，評委隨機提問，深入了解選手對陽江飲食文化的理解、對烹飪技巧的把握、對食材搭配的心得等。答辯現場，選手們端上自己的拿手好菜，對制作心得娓娓道來。
“和大家交流，我收獲很大。”參賽選手譚進步來自陽江長江國際酒店，他表示，大家運用不同的材料和不同的搭配，做出來了很有特色的菜品，擺盤上也非常美觀、有創意。陽江市餐飲行業協會秘書長利留運是評委之一，他稱自己感受到了選手們的熱情和高超的烹飪技巧，大家都展現出了積極向上的精神面貌，每個作品都很有創意，味道都很好。
市人力資源社會保障局有關負責人介紹，本次活動以服務“百縣千鎮萬村高質量發展工程”為工作方向，以“四名”品牌建設為抓手，旨在培養一批“粵菜名廚”，認定一批“粵菜名店”，推出一批“粵菜名品”，評選一批“粵菜名食材”，通過名廚帶動名店，名店創新名品，名品推動鄉村食材開發，形成以“粵菜師傅”品牌為牽引的良性發展生態鏈，促進百縣千鎮萬村實現鄉村振興發展。
