陽春市：9萬多畝春砂仁采摘基本完成
古法烘焙提升春砂仁品質
8月27日，記者從陽春市農業農村局獲悉，陽春市9.51萬畝春砂仁采摘基本完成，正在忙著烘焙儲存，今年價格保持穩定。
工人輕輕打開烘焙箱的門，一陣陣春砂仁的香味撲面而來。近日，記者來到陽春市春城街道蟠龍金花坑春砂仁基地的烘焙場，看見10名工人正忙碌著，有的在搬運一袋袋剛采摘的春砂仁；有的將春砂仁鋪在篩子上，挑選清洗；有的則守在火爐旁，添柴加火烘焙春砂仁。
在烘焙場，蟠龍金花坑春砂仁基地專門修建了20個烘焙箱，每個烘焙箱可以放置18篩春砂仁。連續烘焙三天三夜，一顆獨特的春砂仁才能出爐。“產地和工藝決定春砂仁的品質。”蟠龍金花坑春砂仁基地負責人謝冠介紹，春砂仁在烘焙的過程中，火既不能太大，也不能太小，烘焙箱溫度要保持在70℃-80℃之間，而且隔一段時間，還要停火降溫，如此反復烘焙，才能保存春砂仁的有效成分。
這是傳承了1300年的古法烘焙春砂仁工藝。如果想烘焙出高品質的春砂仁，傳承者要把十二道工藝做到極致，達到“望氣而知止焰，觸爐而知降溫，聽聲而知質地，聞香而知臻品”的境界。作為陽江市非遺金花坑春砂仁烘焙技藝第四代傳承人的謝冠表示，烘焙的春砂仁比曬干的春砂仁更易于保存、不易變質，而且更能鞏固和增強藥性。
今年，蟠龍金花坑春砂仁基地共有2000多畝春砂仁采摘上市，預計濕果總產量為25噸，干果總產量為5噸。謝冠表示，今年是春砂仁的“小年”，再加上開花期遇上雨水天氣，產量較去年減產了10%。因為春砂仁價格跟產地、品質密切相關，干果每斤從幾百元到幾千元不等，最高可賣到每斤3800元。
