冬日，陽春市馬水鎮石下村600畝藠頭地里，打土機“噠噠”作響，村民們忙著施肥、培土，期待迎來大豐收。
12月12日上午，記者來到石下村委會灰沙村灰沙垌看到，村民分工明確，有的開著打土機在田壟之間來回走動，把20多厘米厚的泥土打散；有的提著膠桶，沿著田壟給藠頭施肥；負責培土的村民則拿起鐵鏟將散土鏟起來，培在施完肥的藠頭上。最后，村民用竹簽把每一株藠頭固定起來。
“通過施肥、培土，藠頭才能長得好，葉子白嫩。”種植戶陳祖凱介紹，一個月后，再開展一次施肥、培土，藠頭就逐步進入收獲季節了。從小在藠頭地長大的陳祖凱對藠頭的種植生長情況十分熟悉。每年中秋前后，地里就熱鬧起來，村民開始改造稻田，讓其變成一壟壟藠頭地。經過2次施肥、培土之后，藠頭在春節前后開始大規模上市銷售，一直持續到清明節前后。
種藠頭是石下村的傳統，該村大規模種植藠頭已經有30多年的歷史。“白天不管多干旱，夜晚泥土都會變得濕潤。”石下村黨總支書記、村委會主任黃揚添介紹，這在當地稱之為“夜潮”，可以讓村里的土地變得肥沃。此外，漠陽江流經石下村，帶來了大量沖積沙土，讓村里的土地變得松軟，十分適合藠頭生長。
從石下村出發，村民驅車3公里就可以到達河西街道中圩的藠頭收購點。因為交通便利，距離收購點近，石下村出產的藠頭也就不愁賣。每到藠頭上市時節，村民冒著嚴寒，凌晨起來收藠頭，挖土、洗泥、裝車運送，趕在中午之前，將一車車藠頭運到收購點。隨后，商販將這些藠頭轉運銷售到珠三角地區。石下村的藠頭，尤其受到江門消費者的青睞，江門是該村藠頭的主要消費市場。
按照正常的市場行情，藠頭每畝每年產量為3500公斤，每公斤價格為5元，每畝的年產值為1.75萬元，除去每畝5000元的成本，一畝藠頭的年利潤為1.25萬元。“雖然種藠頭辛苦，但可以養家糊口，不用外出打工。”陳祖凱說，他今年種植了9畝藠頭，預計年收入有10多萬元，對于在家的村民而言，這個收入已經相當不錯。此外，因為藠頭種植、施肥、培土需要不少工人，村民還可以實現家門口就業，每日的工資可達180元。另一方面，藠頭種植也帶動了村里的“地租經濟”，能種藠頭的田地，每年的租金在700元左右，比一般的耕地要高不少，能夠進一步增加村民的收入。
“一造稻一造藠”是石下村村民幾十年來探索出的寶貴經驗，在開展糧食生產的同時，提高土地產出，讓農民有耕種積極性。黃揚添說，單種水稻，村民不賺錢，可能會導致土地撂荒；單種藠頭，沒有輪種，病害多，產量低，也沒辦法提高收入。因此，“一造稻一造藠”輪種是最適合的方法，每畝藠頭年產值近2萬元，既能讓土地長久地保持肥力，也能讓村民有穩定的收入。
