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禾蟲，又被稱為“軟黃金”，是不少老廣食客的心頭之愛，其養殖試點在陽江已經有好幾年了。近日，市政府發布了科技創新“十四五”規劃，提出要打造“禾蟲創新特色園”。那么，目前全市禾蟲養殖示范推廣的情況如何？如何推動該產業的有序發展？連日來，本報記者深入多個養殖示范點，走訪了該行業的專家領導和相關從業人員，對產業發展和前景進行了認真探討。
天工開物
記者走訪的第一站是江城區城西街道阮西村禾蟲育苗基地和附近的龍灣村。3月2日上午9時許，我們驅車沿著漠陽江邊往東南行走，江水緩緩流動，時而迎面一陣涼風，在明晃晃的陽光中，有一種乍暖還寒的滋味，感覺春天來得不緩不急。
我們來到離市區約15公里的城西基地。“禾蟲屬環節動物、多毛類的一種水生動物。其狀似蜈蚣，腳多于蜈蚣，體色青或紅。禾蟲的學名為‘疣吻沙蠶’，生長期集中在禾苗抽穗揚花的季節，故在廣東、廣西俗稱為‘禾蟲’。禾蟲除了產于兩廣地區，大概只能生長于福建、浙江等省份，顯得比較稀缺和珍貴。”基地負責人、陽江職業技術學院水產專業教授、禾蟲人工繁育技術團隊首席專家陳興漢開門見山地向記者介紹。
在基地調研工作的市農業農村局總工程師鐘保遷表示，黨的二十大提出要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發，構建多元化食物供給體系。他說，禾蟲系優質蛋白，也被稱為稻田里的“冬蟲夏草”，這是實現居民膳食消費結構由“糧菜”型向“糧肉菜果”多元型食物需求轉變，從側重數量向注重食物結構與質量多重目標拓展，改善蛋白營養和身體健康的不錯選擇。
陳興漢指著腳下的泥土向記者介紹，這里原本是丟荒的咸酸田，pH值在3.5左右，鐵銹水、硫化物都超標，他和技術團隊通過深挖排酸溝、地表水壓咸壓酸排毒、增施有機肥等改良措施，已經達到“水稻+禾蟲”綜合種養土壤理想化條件。這首期50畝土地投放禾蟲后，通過進一步發揮禾蟲改良熟化土壤的功能，既可量產禾蟲，又可收獲有機稻谷，土地的利用率和產出率大幅增加。
隨后，記者慕名來到與基地隔著一條公路的龍灣村。該村徐大寨自然村50多歲的徐豹告訴記者，他們村的禾蟲遠近聞名，由于龍灣地處漠陽江下游和大海的交匯處，河涌稻田和淺海灘涂多，是禾蟲的理想生長地，他們祖祖輩輩對吃禾蟲并不覺得有多稀奇。每年每逢“禾蟲造”，也就是仲秋時節，“禾熟蟲亦熟”，每隔15天，大概是在農歷的初一、十五潮汐的時候，捕捉禾蟲最適宜。尤其下過“白撞雨”后，天空通紅，半作霞色，這種天色村民叫“禾蟲天”。當地有民諺唱道：“天紅紅，賣禾蟲，賣到雞入籠。”禾蟲夜間從稻田的泥中爬出，順著潮汐往海里漂浮，農民便迎著水流張網捕撈，收獲無數，從早到晚穿街過巷叫賣。
禾蟲富含蛋白質，具有很高的食用價值。清代屈大均《廣東新語·禾蟲》記載：“禾蟲，狀如蠶，長一二寸，無種類。夏秋間，早晚稻將熟，禾蟲自稻根出。潮漲浸田，因乘入海，日夜浮沉……得醋則白漿自出。以白米泔濾過，蒸為膏，甘美益人，蓋得稻之精華者也。”陽江名廚嚴朝佳告訴記者，禾蟲作為食材適應性極強，煲、蒸、炒、煎、煮、燜、燉皆宜。禾蟲飯、禾蟲蒸蛋、酥炸禾蟲、禾蟲湯都是陽江的招牌菜。禾蟲不但是佳肴美味，還是養生滋補保健品，可以進行更廣泛的品牌開發，增加產品的附加值。
貴地貴人
陽江推廣禾蟲養殖，優勢何在，前景如何？3月8日下午，記者專門采訪了市農業農村局和市科技局的相關同志。
市農業農村局漁業發展科科長陳國強介紹說，禾蟲主要分布在灘涂、池塘和稻田中，陽江有灘涂面積131平方公里。有許多地域為咸淡水交界處，水質清澈，稻田廣袤，給禾蟲養殖提供了良好的自然生態環境。陽江產禾蟲歷史悠久，沿河沿海的龍灣、東砵、石侖、黃什等地出產較多，質量上乘。但隨著工農業開發力度的加大，灘涂面積的縮減，禾蟲的生長空間受到擠壓。在鄉村振興中，如何培植禾蟲等新的產業，提高我市沿海沿河灘涂的利用效率，是一篇大文章。
市農業農村局種植業科科長周天炳認為，“水稻+禾蟲”的種養模式，為禾蟲提供了一個新的人工生長方式，能使禾蟲增產，但禾蟲的收獲往往要比水稻晚2個多月，現在的關鍵是要有優質的禾蟲種苗及與之成長期相適應的水稻良種，才能不耽誤水稻的農時，讓群眾樂于接受。
市科技局實驗室科科長陳成鵬說：“禾蟲與水稻是一種共生的關系，腐爛的稻根和莖葉為禾蟲提供營養，水稻根系和中空的莖可為禾蟲輸送氧氣；禾蟲以土壤微生物和有機碎屑為食，可減少水稻病害發生，禾蟲鉆洞可松動土壤，其糞便是優質的有機肥料。按高質量增長和生態發展的理念，‘蟲稻共生’是符合當前高質量發展要求的。”
說起禾蟲種苗培育話題，大家紛紛給陳興漢點贊。陽西縣程村鎮黃什禾蟲養殖基地的梁仿瑜告訴記者：“禾蟲養殖需要投入較大的精力，特別是對水源、土壤等環境因素有相當高的要求，多虧有陳興漢教授的悉心指導，養殖才能順風順水，陳教授是我們的貴人。”
幾天近距離的接觸，記者對陳興漢這位臉龐曬得黝黑，像足了地道農民的“禾蟲博士”有了更深入的了解。
陳興漢是湖北恩施人，2005年，從中山大學海洋生物專業碩士畢業后，來到陽江職業技術學院教授水產養殖技術，當他得知陽江昂貴的禾蟲只能靠野生時，就下決心要以自己的所學對其進行人工養殖。
經過研究，陳興漢得出一個結論：要實現人工育禾蟲苗，就要先培育禾蟲苗的開口餌料和中間培育階段飼料。為此，陳興漢在陽東區雅韶鎮一小塊灘涂地開啟了科研之路。
剛開始時，陳興漢既是師傅，又是工人。當時陽江上半年沒有禾蟲苗，為了節約成本，他經常自己下午1點開車到廣西欽州拿禾蟲親本，趕回陽江時，已是凌晨4點多。來不及休息，又要抓緊完成禾蟲苗的催產、孵化等工作。這種長期不規律作息及不定時飲食，讓他患上了胃病。
2018年，在經過多年拼搏和無數次失敗之后，陳興漢的研究終于取得了喜人的成果。他通過改良禾蟲人工催產、授精和孵化方法，實施精準淡化程序，研發出開口餌料和中間培育階段飼料，首創工廠化人工育苗關鍵技術，使禾蟲存活率較自然繁殖提高了約300倍，讓禾蟲養殖產業突破了季節性強、成活率低和產量低的瓶頸，并通過精準淡化程序，讓禾蟲變得適宜在純淡水環境中生長，實現了內陸山區稻田養殖禾蟲的重大模式創新。
陳興漢雖然已經多次接受過媒體的采訪，但當再次與記者說起這段歷史時，他還是有幾分激動。
如今，陳興漢研究水產養殖的團隊也發展成為擁有5位博士、3位碩士的實力團隊。“有機稻+禾蟲”高質高效種養結合技術模式已被列入2021年、2022年、2023年廣東省農業主推技術。
“禾蟲博士”陳興漢名聲在外，經常到省內外交流經驗，切磋養殖技術，有些人想高薪把他“挖走”，都被他一一婉拒。陳興漢說，陽江海河兼優，這里是塊貴地，很適宜養殖禾蟲，他的事業在陽江。“我相信，陽江禾蟲總有一天會成為地理標志產品，成為富民強市的大產業。”陳興漢寄情于陽江的山水，更對在這里養殖禾蟲情有獨鐘。
難與不難
陳興漢說，禾蟲是環境生態的指標生物，只有在環境好的地方才生長，不能投放和使用化學合成的肥料和農藥。“水稻+禾蟲”的復合種養模式是綠色生態發展，必須有科學規范的生產流程。
隨著禾蟲養殖在全市試點的不斷增加，陳興漢變得越來越忙，工作壓力也越來越大，但他始終把服務養殖戶作為自己的頭等大事。
3月3日上午，記者跟隨陳興漢來到陽東區東平鎮馬屋村禾蟲養殖基地，陳興漢親自下田，拿著一把鋤頭沿著禾蟲洞眼多的地方挖出了一坨泥團，然后用手掰開泥土，指著正在移動的大約有0.2厘米寬的幾條小禾蟲說：“4個月左右的禾蟲就這么大，養至10個多月約有0.7厘米寬，那時就可以收捕了。”基地負責人許云色介紹，她去年承包了100畝左右的水田，用于種植有機水稻和養禾蟲。禾蟲可以多批次投放，實行輪養。目前連同幾次購買種苗款、承包租金、基建費在內，她一共投資了160多萬元。她說，萬事開頭難，禾蟲養殖需要一套成熟的技術指引，為了盡快掌握養殖要領，她經常邀請陳教授過來指導。
3月3日下午，記者來到了江城區城西街道東砵村，村民馮和這些年守著30畝灘涂地，捕捉野生禾蟲。去年他花6萬元買了300萬尾禾蟲苗投放到田里，收成從原來的每年50多公斤增加到500多公斤，年收入增長10多萬元。馮和對記者說，他是看了媒體關于禾蟲苗的報道，自己上門找到陳興漢教授的。馮和坦言，禾蟲養殖，你說不難也難，你說難也不難。禾蟲對環境的要求很高，在養殖過程中，絕對不能灑農藥和化肥，當然也不需要喂養其他飼料，它們主要以水稻腐爛的稻根和莖葉為食，平時可以適當撒些牛糞或白鴿糞，注意水質潔凈以及噴淋養護即可。
為了提高農戶養殖水平，陳興漢的團隊經常免費對從業人員開展禾蟲養殖技能培訓，現在陳興漢擔任負責人的城西沖表育苗基地，已經被定為市委組織部的人才驛站。3月3日下午，記者來到這個基地，看到基地各種設備齊全，一列工廠式大棚的濕土里，禾蟲眼密密麻麻地分布著，蟲苗長勢正盛。
陳興漢癡情于禾蟲養殖的事跡被媒體報道后，引起了社會各界的關注，得到了越來越多的支持。陽江職院支持他組建團隊開展科技攻關。市委組織部助推陳興漢所在的團隊成功入選廣東省“揚帆計劃”，爭取到了150萬元的科研經費，省教育廳和市科技局也把他的禾蟲研究基地，分別列為廣東高校海洋河口特色水產工程技術開發中心和陽江市海洋河口漁業資源保護應用研究重點實驗室，提供資金支持。市農業農村局多次與陳興漢團隊就這個產業的發展進行深入探討。
陽江職院院長李德豪對記者說，鄉村振興首先是產業振興，禾蟲養殖產業是一個很有前途的產業，希望陽江加強產學研幾個方面的對接，推動這個產業的良性發展。
陽江市農業農村局局長關德榮表示，發展“水稻+禾蟲”的生態種養模式，可以將傳統農作物的單一種植結合到現代農業多樣化生產上，同時還可以推動撂荒地全面復耕復種，消滅咸酸田、低產田，一舉多得，有效促進農民和村集體增收，為鄉村振興賦能。但是一定要搞好產業規劃，規范其發展。
陳國強說：“陽江禾蟲業要發展，必須搞好生態環境保護和規劃，特別是要探索制定規范化、標準化的養殖流程，降低種苗等投入的成本，把服務配套做好，保障農民的利益。”
周天炳也認為，要想推動禾蟲養殖有序發展，有必要出臺產業扶持政策，對種苗給予財政扶貧資金補貼、金融貸款政策支持，解決農戶“養不起”和產量增加后的加工配送問題，防范農戶發展禾蟲產業致貧風險。
陳興漢動情地告訴記者，湖北省潛江市耕耘“蝦稻共作”小龍蝦特色產業20余載，走出了一條產業振興引領鄉村振興的發展之路，潛江蝦—稻全產業鏈綜合產值突破600億元，帶動20萬人就業增收、2萬人脫貧致富。他相信經過若干年的不懈努力，“稻蟲綜合種養”一定會結出豐碩的成果。
“希望陽江禾蟲有一天也能成為像‘潛江小龍蝦’一樣響當當的特色農業品牌，成為鄉村產業振興的‘爆款’名片。”陳興漢滿懷憧憬地說。
