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秋高氣爽，正是曬臘味、吃臘味的好時節。記者近日走訪陽東區新洲鎮了解到，許多本土企業制作的傳統臘味產品應節上市，臘味香氣濃郁誘人，吸引了不少市民和游客購買。
在新洲鎮隆盛食品有限公司的臘味晾曬場，記者看到，該公司負責人趙重明與員工們正忙著晾曬各種臘味。一排排咸鮮的臘腸、臘肉、臘鴨在艷陽里散發出油潤的光澤，夾雜著香醇的臘味彌散在風中。趙重明指著其中的小臘腸說，這是今年首創的新品種，很受小朋友喜歡。
“這些小臘腸制作難度較高，由于體型細，導致入腸步驟比較難操作，一天可以做200斤左右，一般晾曬4天即可食用。”趙重明告訴記者，想制作出質量好、口感香的臘味，必須要選購新鮮的原料，且不同的臘味品種，晾曬的時間也不同。
趙重明補充介紹，大臘腸一般曬6天，臘鴨需要曬15天左右。“大臘腸每公斤110元，小臘腸每公斤100元，臘鴨每公斤90元。最近主要是本地游客過來購買，平時也有北京、山東的熟客下單，公司再通過快遞寄過去，公司年產值可達到300多萬元。”趙重明說。
在新洲鎮娥姐臘味加工廠的銷售點里，許多顧客正在挑選臘味。他們幾乎都是老顧客了，說起娥姐臘味紛紛贊不絕口。“今天從市區特地過來這里買臘味，價格實惠，品質也挺好。”顧客黃先生說。
據了解，為推動“一鎮一業、一村一品”特色產業發展，新洲鎮在2021年成功申報為省級臘味專業鎮，獲得市級“非遺”認證，并在2022年6月成立陽江首個臘味生產發展協會，實現各臘味企業從“單打獨斗”到“抱團發展”的轉變。2022年，該鎮通過舉辦首屆“臘味節”，參加年貨節，將新洲臘味納入陽江市“漠陽味道”市場宣傳，進一步打響新洲臘味品牌。
新洲臘味生產發展協會會長鄭素娥介紹，2022年，新洲鎮臘味年產值達到4500萬元左右，今年準備實現6000萬元的目標。
